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Art.Nr.:TP-BSI-4597
Die fast verlorene Sorte
92 OENUM Punkte
Schioppettino ist eine autochthone Rebsorte aus dem Friaul, die es beinahe nicht mehr gegeben hätte, Terre Petrussa baut sie biologisch in den Colli Orientali an. Die vollreif gelesenen Trauben werden entrappt und gequetscht, der Most mazeriert und vergärt rund zwanzig Tage im Betontank in Kontakt mit den Schalen, mit häufigem Umpumpen, bevor der Wein lange in großen französischen Eichenfässern reift.
Verkostungsnotiz:
In der Nase elegant und markant, mit einer würzigen Note von schwarzem Pfeffer und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ausgewogen, mit gut eingebundenem Tannin und spürbarem Charakter.
Speisenempfehlung:
Der Wein passt zu gegrilltem Fleisch, zu einem Schmorgericht mit Wild oder zu einem würzig gereiften Käse.
