Weißwein wird meistens ohne Kontakt zur Schale aus grünen oder manchmal roten Trauben gekeltert. Weltweit bedeutende Weißweinsorten sind Chardonnay und Sauvignon Blanc. In Österreich ist Grüner Veltliner neben Riesling und Weißburgunder der unangefochtene Star.

Weißwein steht für Frische, Leichtigkeit und Trinkfreude. Damit er seine helle Farbe behält, wird der Saft der Trauben fast ohne Kontakt zur Schale gekeltert – egal ob aus grünen oder manchmal sogar roten Trauben. Die weltweit bedeutendsten Weißweinsorten heißen Chardonnay und Sauvignon Blanc. In Österreich ist der Grüne Veltliner der unangefochtene Star, begleitet von Charakterköpfen wie Riesling und Weißburgunder.