Eine der bekanntesten und gleichzeitig wandelbarsten Weißweinsorten der Welt. Von frisch und straff bis weich und cremig zeigt Chardonnay, was Terroir und Ausbau ausmachen können. Mal mit feiner Frucht und mineralischer Klarheit, mal mit Schmelz, Holz und Tiefe.

Typische Aromen von Chardonnay

Chardonnay zeigt ein breites Aromenspektrum. In kühleren Regionen dominieren Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und frischer Mineralität. In wärmeren Lagen treten reifere Aromen wie Pfirsich, Melone oder tropische Früchte auf. Beim Ausbau im Holz können zusätzlich Nuancen von Vanille, Butter oder gerösteten Nüssen entstehen.

Die wichtigsten Regionen für Chardonnay

Zu den berühmtesten Chardonnay-Herkünften zählt Burgund in Frankreich, wo einige der renommiertesten Weißweine der Welt entstehen. Auch in Kalifornien, Australien und Südafrika spielt die Rebsorte eine wichtige Rolle. In Europa sind neben Frankreich auch Italien, Deutschland, Schweiz und Österreich wichtige Herkunftsgebiete. In Österreich kommen spannende Weine aus Chardonnays aus der Südsteiermark, wo Chardonnay auch als Morillon bezeichnet wird.

Chardonnay als Speisenbegleiter

Durch seine Vielseitigkeit zählt Chardonnay zu den großen Speisenbegleitern unter den Weißweinen. Frische Varianten passen gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Salaten. Kräftigere, im Holz ausgebaute Chardonnays harmonieren hervorragend mit Geflügel, Kalb oder cremigen Pastagerichten