Cabernet Franc zeigt sich duftig und feinwürzig mit Aromen von roten Beeren, Kräutern und oft einem Hauch Paprika. Er ist eleganter und leichter als Cabernet Sauvignon, überzeugt mit Frische, feinem Tannin und großem Potenzial in kühlen Lagen.

Wie schmeckt Cabernet Franc?

Typische Aromen von Cabernet Franc sind rote Waldeeren, Brombeeren und manchmal eine leichte Note von Paprika. Eine markante, oft grünlich-krautige Würze prägen den Charakter. Die Tannine sind meist feiner als bei Cabernet Sauvignon, der Wein wirkt insgesamt eleganter und weniger wuchtig, dafür mit mehr Frische und Trinkfluss.

 

Zu welchem Essen passt Cabernet Franc?

Cabernet Franc passt zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch mit Kräutern, zu Gemüsegerichten mit Paprika oder Aubergine, die die würzige Seite des Weins spiegeln. Auch zu mediterraner Küche mit Kräutern und Olivenöl eine schöne Wahl.

 

Wo wächst die Rebsorte Cabernet Franc?

Cabernet Franc stammt ursprünglich aus dem französischen Bordeaux, wo sie vor allem am rechten Ufer (Saint-Émilion, Pomerol) eine tragende Rolle in den berühmten Cuvées spielt. An der französischen Loire wird sie dagegen sortenrein ausgebaut und zeigt dort ihre würzig-elegante Seite pur.

In Österreich ist Cabernet Franc seltener, findet sich Cabernet Franc vor allem in wärmeren Rotweinregionen mit ausreichend langer Vegetationsperiode, häufig als Teil von Cuvées, zunehmend aber auch sortenrein.