Valdobiaddene DOCG ColFondo - "Notae"

Puristischer Prosecco

93 OENUM Punkte 

Dieser Prosecco zeigt, wie Prosecco in seiner ursprünglichsten Form existiert. Nach der ersten Gärung im Drucktank, reift der Wein auf der Vollhefe und wird danach unfiltriert abgefüllt. In der Flasche wird die zweite Fermentation gestartet, die eine besonders feine Perlage & facettenreiches Aromenspektrum entstehen lässt. Danach kommt der Prosecco unverändert zu uns ins Glas. 

Vorerst zeigt dieser Schaumwein sehr intensive Aromen von saftigen grünen Äpfeln und reifer Mandarine. Daneben verspielen sich harmonische Noten von Brioche und frisch gebackenem Brot. Unterlegt wird das Aromenspiel von zarten floralen Noten nach Orangenblüten und feinen Kräuteraromen wie Kamillenblüten und weißem Pfeffer. Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine besonderes trockene Charakteristik. Seine kreidig-griffige Textur lässt immensen Trinkfluss entstehen. Feine, nicht aufdringliche Perlage und lebendige Säure bringen die Aromen auch im Mund vollständnig zur Geltung. Leichter Körper aber mit ansprechender Finesse und Struktur. Ein Prosecco in seiner ursprünglichsten Form.